Przygotuj ciasto:
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Dodaj jogurt i stopione masło. Dobrze wymieszaj, aby uformować ciasto.
Pracuj ciasto rękami lub na lekko posypanej mąką powierzchni, aż uzyskano miękką i lekko lepką konsystencję. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki, jeśli ciasto jest zbyt lepkie.
Wyrabianie zaczynu:
Przykryj ciasto wilgotnym płótnem lub plastikowym opakowaniem i pozwól mu odpocząć w gorącym miejscu przez około 1 godzinę lub do momentu podwojenia ciasta.
Przygotuj naan:
Po zakurzeniu podziel ciasto na 4-6 piłek o równej wielkości.
Rozłóż każdą kulkę kołkiem na lekko posypanej mąką powierzchni, aż cienkie dyski o grubości około 5 mm.
Gotuj naan:
Podgrzej nietoperzową patelnię na średnim ogniu. Nie jest konieczne dodawanie oleju lub masła do patelni.
Gotuj jeden naan na raz na gorącej patelni. Gotuj przez około 1-2 minuty z każdej strony lub do momentu napompowania NAAN i ma złote plamy.
Jeśli chcesz mieć więcej jednolitych gotowania i bardziej spuchniętego naana, możesz przykryć patelnię pokrywką podczas gotowania.
Szczotkować i podawać:
Posmaruj ciepły naan odrobiną stopionego masła natychmiast po usunięciu go z patelni.
Podawaj gorącego naan ze swoim ulubionym indyjskim daniem lub ciesz się nim sam.
Sugestie:
Dodatkowe aromaty: Aby uzyskać dodatkowy dotyk, możesz dodać nasiona kminku lub Nigella (Kalonji) nad Naan przed gotowaniem.
Warianty: Możesz wzbogacić ciasto świeżymi posiekanymi ziołami, takimi jak kolendra lub pietruszka, lub dodać odrobinę posiekanego czosnku na naan czosnkowy.
Dzięki tym prostym krokom będziesz mieć wspaniały chleb w domu gotowy do przyjemności!
