Przygotowanie warzyw: Por oczyść, odetnij końcówkę i zewnętrzne, ciemnozielone liście. Pozostałą część pokrój w cienkie plasterki (ok. 5 mm), dokładnie opłucz i gotuj w lekko osolonej wodzie, aż zmięknie.
Smażenie kurczaka: W tym czasie umyj piersi z kurczaka, pokrój je w kostkę o wielkości około 2 cm. Rozgrzej trochę oleju na patelni i smaż mięso partiami, aż będzie złociste. Odłóż na bok.
Przygotowanie warzywnej bazy: Papryki umyj, usuń nasiona i pokrój w kawałki o wielkości ok. 1 cm. Cebulę posiekaj, a pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Na tej samej patelni, na której smażyłeś kurczaka, dodaj odrobinę oleju i podsmaż paprykę z cebulą przez około 5 minut. Następnie dodaj pieczarki i smaż kolejne 5 minut. Odłóż warzywa na bok.
Gotowanie zupy: Do tej samej patelni wrzuć usmażone kawałki kurczaka, dodaj masło lub margarynę i podgrzewaj na średnim ogniu. Posyp mąką i curry w proszku, dokładnie wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj bulion, stale mieszając, aby uniknąć grudek.
Dodanie serka i przypraw: Gdy zupa zacznie się zagęszczać, dodaj oba serki topione i mieszaj, aż się rozpuszczą. Następnie wlej śmietankę, a także wrzuć podsmażone warzywa, ugotowany por oraz dopraw całość sosem teriyaki, pastą curry i świeżo zmielonym pieprzem.
Finalne przyprawienie: Pozostaw zupę na małym ogniu przez około 5 minut pod przykryciem, aby wszystkie smaki się przegryzły. Na koniec dodaj suszoną pietruszkę i ewentualnie dosól do smaku.
Podawanie: Zupę podawaj gorącą, idealnie nadaje się do świeżego pieczywa, bagietki lub grzanek.
