Miękkie Brioche: Francuski Skarb Kulinarnej Sztuki
Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Czas wyrastania: 5,5 godziny
Trudność: Średnia
Porcje: 6 osób
Składniki
- Mąka pszenna typ 0: 350 g
- Mleko: 100 ml
- Masło: 100 g
- Cukier: 20 g
- Świeża drożdże piwne: 5 g
- Jajka: 2 sztuki
- Sól: 4 g
- Do wykończenia:
- Żółtko: 1 sztuka
- Śmietana: do smaku
Co Warto Wiedzieć o Pain Brioche?
Pain Brioche to nie tylko chleb – to prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej o francuskich korzeniach. Miękkie i puszyste, brioche łączy w sobie subtelne nuty słodyczy z delikatnym smakiem, co sprawia, że idealnie komponuje się zarówno z słodkimi, jak i wytrawnymi dodatkami.
Możesz delektować się nim na śniadanie z nutellą, podać jako dodatek do serów i wędlin, albo wykorzystać do klasycznego French Toast – to chleb, który zachwyca swoją wszechstronnością!
Jak Przygotować Miękkie Brioche?
Krok 1: Przygotowanie Masy
- W dużej misce przesiać mąkę.
- Dodać cukier oraz pokruszone drożdże.
- Wbić lekko ubite jajka i mleko.
- Zmieszać wszystkie składniki na niskich obrotach miksera przez około 15 minut, aż uzyskamy gładkie ciasto.
Krok 2: Kształtowanie Ciasta
- Do uzyskanego ciasta dodać połowę miękkiego masła i sól, kontynuując mieszanie, aż masa stanie się jednolita i gładka.
- Wyłożyć ciasto na stolnicę i wyrabiać przez kilka minut rękami. Uformować kulę.
Krok 3: Fermentacja
- Umieścić ciasto w natłuszczonej misce, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 3-4 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Krok 4: Formowanie Bułeczek
- Po wyrośnięciu, ciasto wyłożyć na stolnicę i podzielić na 8 równych kawałków (około 80 g każdy).
- Uformować z każdego kawałka małe kulki i układać je w natłuszczonej formie do pieczenia, tworząc jedną dużą kulę.
Krok 5: Drugie Wyrastanie i Pieczenie
- Przykryć formę folią i pozwolić ciastu ponownie wyrosnąć przez około 1,5 godziny.
- Po tym czasie posmarować brioche mieszanką żółtka i śmietany.
- Piec w nagrzanym piekarniku (170°C) przez około 35 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 6: Serwowanie
- Po upieczeniu, ostudzić brioche na kratce. Pokroić na plastry i serwować. Idealnie smakuje z dżemem, miodem lub jako baza do słodkich deserów.
Przechowywanie
Miękkie brioche najlepiej przechowywać w papierowej torbie lub pod szklanym kloszem, w temperaturze pokojowej, nie dłużej niż 2-3 dni. Dobrze smakuje także po lekkim podgrzaniu!
Wskazówki i Triki
- Dodatki: Do ciasta można dodać rodzynki, skórkę pomarańczową lub kawałki czekolady, aby uzyskać jeszcze bardziej wyjątkowy smak.
- Wyrabianie Ręczne: Jeśli nie masz miksera, śmiało wyrabiaj ciasto ręcznie – efekt będzie równie satysfakcjonujący!
Ciesz się smakiem domowego brioche i zaskocz swoich bliskich pysznym, miękkim chlebem, który doskonale sprawdzi się w każdej sytuacji!
