Zamrażanie rabarbaru to najłatwiejszy sposób, aby cieszyć się jego kwaśnym, orzeźwiającym smakiem także w zimowych miesiącach. Rabarbar jest doskonałym dodatkiem do ciast, kompotów i wielu innych deserów, dlatego warto wiedzieć, jak go odpowiednio przechować, aby zachować jego właściwości na dłużej. Dzięki kilku prostym krokom, możesz cieszyć się smakiem rabarbaru przez cały rok.
Jak poprawnie zamrozić rabarbar?
Kluczem do udanego mrożenia rabarbaru jest odpowiednie przygotowanie. Przed zamrożeniem rabarbar należy dokładnie umyć i osuszyć. Następnie, obieramy go z włóknistej skórki i kroimy na małe kawałki, najlepiej około dwucentymetrowe. Ważne jest, aby zamrozić rabarbar w takiej formie, w jakiej planujesz go później używać – na przykład do ciasta czy kompotu.
Unikaj sklejenia się kawałków
Aby rabarbar nie skleił się w zamrażarce, warto rozłożyć kawałki na tacce wyłożonej papierem do pieczenia. Tak przygotowany rabarbar wkładamy do zamrażarki na kilka godzin, a po całkowitym zamrożeniu przekładamy do woreczków lub pojemników na mrożonki. Dzięki temu, kawałki nie będą się sklejały, a Ty będziesz mógł łatwo odmierzać potrzebną ilość. Jeśli masz ograniczoną przestrzeń w zamrażarce, możesz zamrozić rabarbar bezpośrednio w porcjach, np. jedna torebka na jedno ciasto.
